2019年，中國農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)在轉(zhuǎn)型升級與市場波動中前行，其價格體系、批發(fā)報價模式以及線上加工網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展呈現(xiàn)出新的特點。本文將從這幾個維度，對當年市場進行梳理與分析。
一、2019年農(nóng)副產(chǎn)品加工價格總體走勢
2019年，農(nóng)副產(chǎn)品加工價格受多重因素影響，整體呈現(xiàn)“穩(wěn)中有進，結(jié)構(gòu)性分化”的格局。
- 成本驅(qū)動與需求拉動：上游原材料方面，受非洲豬瘟、部分區(qū)域氣候異常等因素影響，生豬、水果等初級產(chǎn)品價格波動較大，直接傳導(dǎo)至屠宰、制罐、果汁等加工環(huán)節(jié)的成本。隨著消費升級，市場對精深加工、高附加值產(chǎn)品（如休閑食品、保健提取物、冷鏈凈菜）的需求增長，支撐了相關(guān)產(chǎn)品價格的堅挺。
- 品類價格差異顯著：
- 糧油加工品：價格相對平穩(wěn)，但優(yōu)質(zhì)、特色小品種油料（如亞麻籽油、山茶油）加工品價格保持高位。
- 畜禽加工品：豬肉加工品價格因生豬供應(yīng)緊張全年大幅上漲，成為推高加工價格指數(shù)的重要因素；禽肉、牛羊肉加工品價格隨之溫和上漲。
- 果蔬加工品：受部分水果（如蘋果、梨）季初價格高企影響，果汁、果脯等加工成本上升，但傳統(tǒng)腌制蔬菜等大宗產(chǎn)品價格競爭激烈。
- 政策與環(huán)保因素：環(huán)保要求持續(xù)趨嚴，部分中小型、高能耗、高污染的初加工企業(yè)面臨整改或淘汰，一定程度上優(yōu)化了供給結(jié)構(gòu)，但也增加了合規(guī)企業(yè)的環(huán)保成本，部分轉(zhuǎn)嫁至終端報價。
二、農(nóng)副產(chǎn)品加工批發(fā)報價模式演變
2019年，批發(fā)環(huán)節(jié)的報價模式更加多元化和透明化。
- 傳統(tǒng)線下批發(fā)市場：仍是主流渠道，報價主要依據(jù)品類、等級、規(guī)格、產(chǎn)地和當日供需情況而定。大型批發(fā)市場（如河南萬邦、北京新發(fā)地）的價格指數(shù)成為行業(yè)重要風(fēng)向標。報價通常為“到貨價”或“場地交貨價”，采購商議價空間取決于采購量和合作關(guān)系。
- B2B線上平臺興起：阿里巴巴1688、慧聰網(wǎng)等綜合B2B平臺，以及一些垂直領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品/加工品交易平臺，成為發(fā)布和獲取批發(fā)報價的重要窗口。線上報價信息更透明，便于全國比價，但也存在產(chǎn)品標準不一、需嚴格驗貨的問題。報價多采用“FOB（離岸價）”、“含稅出廠價”或“一件代發(fā)價”等形式。
- 訂單農(nóng)業(yè)與合同定價：針對大宗或特定品種，越來越多的加工企業(yè)與種植/養(yǎng)殖基地或合作社簽訂長期協(xié)議，實行“保底價+市場浮動”的合同定價模式，以穩(wěn)定貨源和成本，批發(fā)報價更具計劃性和穩(wěn)定性。
三、“加工網(wǎng)”：農(nóng)副產(chǎn)品加工網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)新生態(tài)
2019年，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)副產(chǎn)品加工”深度融合，各類“加工網(wǎng)”服務(wù)平臺蓬勃發(fā)展，超越了簡單的信息發(fā)布，向全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)延伸。
- 信息撮合與資源對接平臺：此類平臺（如一些行業(yè)門戶網(wǎng)站）匯聚全國加工企業(yè)信息、產(chǎn)能、工藝介紹，以及原材料求購、成品供應(yīng)、設(shè)備轉(zhuǎn)讓等信息，有效解決了加工方與委托方之間的信息不對稱問題。
- 產(chǎn)能共享與代加工服務(wù)平臺：針對中小型農(nóng)場、電商賣家或個人品牌商，出現(xiàn)了專注于提供標準化代加工服務(wù)的線上平臺。客戶在線提交需求（如品類、規(guī)格、包裝），平臺匹配符合條件的加工廠進行報價和接單，實現(xiàn)輕資產(chǎn)運營下的產(chǎn)品生產(chǎn)。
- 技術(shù)服務(wù)與知識共享網(wǎng)絡(luò)：通過行業(yè)網(wǎng)站、專業(yè)社群、在線課程等，加工新技術(shù)、新工藝、質(zhì)量安全標準、市場趨勢分析等知識得以快速傳播，提升了行業(yè)整體技術(shù)水平。
- 供應(yīng)鏈與金融服務(wù)嵌入：部分領(lǐng)先的平臺開始整合物流、倉儲、金融（如基于訂單的供應(yīng)鏈融資）服務(wù)，為加工企業(yè)提供一站式解決方案，降低綜合運營成本。
四、與展望
回顧2019年，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的價格體系在波動中尋求新的平衡，批發(fā)報價因渠道線上化而更加透明多元，而“加工網(wǎng)”的興起正深刻改變著行業(yè)的協(xié)作模式與服務(wù)生態(tài)。隨著數(shù)字化、智能化的深入，農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的價格發(fā)現(xiàn)將更高效，產(chǎn)銷對接將更精準，以線上網(wǎng)絡(luò)為紐帶的柔性化、服務(wù)型加工模式有望成為重要發(fā)展方向，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與價值提升。
